La triquinosis es una enfermedad que se contagia por consumir carne de cerdo o sus derivados que no fueron analizados y que contienen larvas de parásitos.

Desde la Sección Zoonosis, División Epidemiología, dependiente del Departamento Medicina Sanitaria a cargo del Dr. Roque Elizondo, se aconsejan algunas medidas de prevención para evitar complicaciones.

Para evitar esta enfermedad es recomendable:

Consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos.

Si carnea, realice los análisis correspondientes de triquinosis.

Verifique las etiquetas de fabricación en todos los subproductos de cerdo.

La salazón, el ahumado y congelamiento de las carnes no son suficientes para destruir el parásito de la triquinosis.

Evite comprar carne de cerdo y sus derivados a vendedores ambulantes y en establecimientos no autorizados.

Los síntomas pueden ser los siguientes:

Fiebre.

Dolores musculares.

Edema de párpados.

Trastornos gastrointestinales como: diarrea, vómito y dolor abdominal.

Ante cualquier duda consulte en su centro de salud.